Josu, un joven miembro de ETA, ha resultado herido en la cabeza tras saltarse un control policial. Mientras es tratado en el hospital penitenciario, se da cuenta de que ha perdido la memoria, pero otros internos de su condición le ayudan a recordar quién es. En la Universidad, Xabier recibe amenazas por sus ideas políticas y mantiene una relación con su alumna Francesca, a su vez psicóloga del centro de Josu. El entorno de las sociedades gastronómicas cruzará el destino de los tres para siempre.

Es la década final del siglo XVIII en Nueva España. Estamos en Ciudad de México, habitada por aventureros locales, habitantes natales y europeos de cada clase. En estos alrededores, nuestros personajes, Jerónimo Marani, el coreógrafo del tribunal, Giovanni, su hijo del mestizo, y Victoria, la hija de la familia más prominente en la ciudad, que está enamorada de Giovanni, viva una vida de amor y aversión, intriga del tribunal y agravios populares, dogmas Viceregios y sueños con la libertad. La guerra de Mexico de la independencia es sólo unos años en el futuro.